真牡蠣の季節

赤穂は坂越産真牡蠣が入荷。ワイン、ウイスキー、ジンなどとマリアージュがおすすめです。 続いて、ウイスキーの新入荷 スプリングバンク蒸留所の兄弟関係になるグレンガイル蒸留所よりキルケラン16年が入荷しました。

おすすめメニュー

久々に殻付き牡蠣の入荷です。 播州室津港網元の真牡蠣。真牡蠣に合わせ日本酒も少しご用意しております。また、アイラウイスキーとのマリアージュもおすすめ ジューシーで有名な蜜柑、せとかが入荷 今回は香川県産のせとか!愛媛県産 […]

おすすめの一皿&新入荷

すっかり秋らしくなってきましたね。 さて、今日のおすすめ一皿 天然琵琶マスのミキュイ 〜大葉と梅肉のソース〜 ミキュイとは冷製コンフィのような一品で低温で火を入れ、しっとりホロホロな食感に仕上げる調理法で、刺身の様な生感 […]

久々に

少し暑さも和らいできましたかね。 さて、久々ではありますが、数量限定にはなりますが、黒毛和牛のカツサンドをご用意致しました。 イチボというお尻に近い部位で適度な脂が入った柔らかい赤身肉になります。 自家製ソースをぬって挟 […]

マリアージュ

暑い暑い🥵 と一緒で、熱い夏が始まりましたね。今回も守口のホテルには真っ黒肌の球児がいますね。頑張れ〜。熱中症には気をつけよう さて、北海道は仙鳳趾より真牡蠣が入荷致しました。 真牡蠣にはキリッと冷えた辛口の白ワインやシ […]

16

本日よりのオススメ

5日間お休み頂き、ゆっくり出来ました。たまにはいいですね。 さて、京丹後の方に行き、今が旬の岩牡蠣を仕入れてきました。周年コースで1番人気であった、ケッカソースでご用意したいと思います。 また、朝来市産の地産野菜、岩津ネ […]

ゴールデンウィーク後半戦

日中は晴れるとかなり暖かくなってきましたね。日中と夜の寒暖差はまだありますが、過ごしやすい季節ですね。 さて、暖かくなり季節のフルーツも南国フルーツが入荷致しました。 朝掘り即茹での筍も入荷して春爛漫です。 では、本日も […]

火曜日からのおすすめ

これからの戦いに、少しリフレッシュをしてまいりました。 和歌山、中紀にヒラメ釣り。 久々にビックヒットを味わえました。 火曜日から少しではありますが、おすすめにお安く入れたいと思います。 クリスマスディナーの予約もいただ […]

緊急事態宣言に伴い

また、3回目の緊急事態宣言が発令されます。これだけの感染拡大また、感染スピードになりますと致し方ないと思います。人流を止めて感染拡大を防ぐことは大事な事と思います。 言いたい事、やるせない気持ちは沢山あります。しかし、自 […]