今日の一押し

温かい日になりました。近所の公園の桜も咲き始め、春を感じますね。 さて、今日一押しのフードとラムになります。 まずはラム フルーティーや紅茶のフレーバーを醸し出すモーリシャス島さんのラム、ニューグローブ10年。日本に入荷 […]

今日のフード

春ですねー、東京では早くも桜が満開の様。 大阪も週末辺りには花見ですね。 さて、少々早いですが稚鮎が出始めました。 また富山産のホタルイカ! ホタルイカはパスタのプッタネスカに 稚鮎はフリッターにします。 再度のご連絡で […]

今年最後かも

今日はいい天気でしたね。坂越の牡蠣が入荷しました。今年最後になるかもと荷受けに言われました。イカナゴの新子も不漁みたいですね。 さて、牡蠣とのマリアージュにオススメは新入荷のスプリングバンク ローカルバレイ 9年 今年も […]

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レダイグ

今日は温かい1日でしたね。しかし、かなり花粉が飛んだ模様です。皆様は大丈夫ですか? さて、久々にレダイグが入荷。 信濃屋さんプライベートボトル モルトマン レダイグ 1997 いぶりがっこみたいな香りがします(笑) 坂越 […]

プリプリの牡蠣

今週も届きました坂越の牡蠣。蒸し牡蠣や、グラタンで御提供させて頂きます。 フルーツカクテルでは、苺!まりひめが再入荷出来ました。 さあーて、あっという間に2月も終わりですね。少し温かくなり昼間は過ごしやすくなりましたが、 […]

坂越の牡蠣

さて、今年もやってきました。丹波の八百屋さんが仕入れてきてくれる兵庫は坂越の生牡蠣。身入りも良くなってきたこの季節。八百屋さんではありますが、魚屋も兼任(笑)してくれています。一個120g以上の物を選別して届けてくれます […]

恵方巻き?

本来なら巻寿司になりますが、お客様のご要望もあり、変わった?アレンジした?恵方巻きならぬ洋風の恵方巻きを2日 土曜日、3日 日曜日に御提供いたします。 方角を向けるように持って食べれるものにしました。 今のところ、3種類 […]

太刀魚祭り

御厚意あり、朝に釣れた太刀魚が入荷しました。 今日は、通常のフードメニュー、一押しメニュー以外に太刀魚祭りを致します。 カルパッチョ、ムニエル、コンフィ、ナメロウ(笑)などで、優しいお値段で御提供させて頂きます。 では、 […]

新たなラム

大阪万博2025年、ビバ2025。誘致が決まりましたね。さて経済はどうなるのか。 本日ら新たなラムのご案内。 ドーノッホよりリリースのジャマイカラム ハンプデン2000 17年熟成。 さーて、なにやら12月に入るのに気温 […]

今日のおススメ

いやー急に冷えましたね。体調管理また、インフルエンザには本当に気をつけないと。特にマスターは51年1月生まれの42歳、後厄でかなり気をつけている模様です。 今日のおススメはバキューンと仕留めたシカ肉です。しっかりと血抜き […]