★ さて、今日で仕事納めの方々が多いのでは、今年も終わりに近づいて来ましたね。 さて、クリスマスは沢山の方々にご来店頂き誠にありがとうございました。 残り3日は還元祭とは言いませんが、色々な食材を炭焼きにし、ワインやハイ […]

☆ スプリングバンクより14年のバーボンウッドが入荷。 マスターの今の一押しウイスキー。ただ一本だけの限定になります。お早めに

☆ またまた、天然シマアジが、入荷しました。養殖とは脂の旨味が違います。

☆ 非常に脂ののった関アジが入荷しました。（笑）寒波が押し寄せて非常に寒くなってますが、インフルエンザ予防はしっかりしないと。 さて、関アジ。非常に脂がのっています。 今日のカルパッチョはシンプルに塩とオリーブオイルでい […]

☆ 今週のフルーツカクテルは 苺、熊本のゆうべに 林檎、サンふじ フルーツトマト、蜜柑はあいか、宮崎金柑 ザクロ、長野のラ・フランス、ホオヅキ と6種類ご用意しております。 中でもおすすめはホオヅキです。来週には終わりそ […]

☆ 今日はちょっと珍しい魚を買ってしまいました。高知県宿毛市産の天然シマアジです。 私も過去に口にしたのはいつなのかわからないくらい、食べてません。養殖はよく見かけますが天然はそれなりのお店でしか見かけません。 という事 […]

☆ さて、最近マイブームなのか、新パッケージになったスプリングバンクが入荷。 ボトラーズも色々、面白いですが、やはりオフィシャルが安定やなと感じる昨今、人の好みは偏りますね〜（笑）

☆ 久々にグレンモーレンジが入荷しました。 アスター2017 アメリカはミズーリ州のアメリカホワイトオークで4年間バーボンを熟成させた、空樽で熟成した限定品 まだ開けてませんが、バニラクリームクリームしてるかな？

☆ 今日は魚料理、真鯛のブレゼ〜安納芋のクリームソースです。 皮目をパリッと焼き目をつけてから、ソースと一緒に蒸し焼きにします。 ソースの香り付けにフェンネルを加えてますのでワインはもちろん、ジンソニックやリッキーなんか […]

☆ 一気に寒くなりましたね。 北九州では初雪が降ったニュースを見て、外に出るのが怖くなった今日のスタート。 寒波は数日続くみたいですね。さて、今日のフルーツ達です。 少し早めの苺が入荷しました。 フルーツトマトやホオヅキ […]